Anne Eli Değmiş Gibi: İzmir Köftesi Tarifi
Kızarmış patatesin hafif çıtırlığı, köftenin baharatlarla harmanlanmış nefis aroması ve domates sosunun yemeğe kattığı o eşsiz lezzet… İşte karşınızda İzmir köftesi! Çocukluğumuzun en sevilen yemeklerinden biri olan bu tarif, mutfağa yayılan mis gibi kokusuyla bile insanı mutlu etmeye yetiyor. Üstelik Gusdo Doğranmış Domates kullanarak yapımı çok daha pratik!
Haydi, gelin bu nefis lezzeti birlikte hazırlayalım.
Malzemeler
Ana Malzemeler:
• 4 adet patates
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
Köfte İçin:
• 500 gram dana döş kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş küçük boy kuru soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi veya galeta unu
• Tuz ve karabiber
Sosu İçin:
• ½ tatlı kaşığı domates salçası
• ½ tatlı kaşığı biber salçası
• 2 kutu Gusdo Konserve Domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kekik, tuz, karabiber
Kızartmak İçin:
• Sıvı yağ
İzmir Köftesi Nasıl Yapılır?
1. Köfte Harcını Hazırlayın
İlk adım, köftenin tüm o nefis baharatları içine çekmesini sağlamak! Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Bayat ekmek içini ufalayıp karışıma katın. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Yoğurdukça kıyma yumuşayacak, baharatlar iç içe geçecek ve köfteniz daha lezzetli olacaktır.
Harç iyice özdeşleşince, küçük parçalar koparıp parmak şeklinde uzun köfteler yapın. İşte anne eli değmiş gibi köftelerimiz hazır!
2. Sebzeleri Doğrayın
Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Biberleri uzunlamasına ikiye kesin, domatesleri ise yuvarlak dilimleyin. Bu sebzeler, yemeğin içinde tam kıvamında pişerek lezzeti ikiye katlayacak.
3. Kızartma İşlemi
Bir tavaya bolca sıvı yağ koyup ısıtın. Önce patatesleri kızartın ve fazla yağını almak için havlu kağıdın üzerine alın. Sonra aynı yağda köfteleri hafifçe kızartın. Tamamen pişirmiyoruz, sadece dışlarının mühürlenmesini sağlıyoruz. Böylece fırında pişerken içleri sulu kalacak!
4. Yemeği Fırın Kabına Dizme
Kızarttığınız patates ve köfteleri bir fırın kabına dizin. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin. Sarımsakları da küçük parçalara ayırıp aralara serpiştirin. Burası tamamen sizin zevkinize kalmış!
5. Sosu Hazırlayın
Şimdi İzmir köftesine asıl lezzetini verecek sosu yapma zamanı!
• Küçük bir tavaya sıvı yağı alın, üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
• Ardından Gusdo Konserve Domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Tuz, kekik ve karabiber ekleyerek sosu ocaktan alın.
Hazırladığınız bu mis gibi domates sosunu köftelerin ve sebzelerin üzerine gezdirin. Sosu güzelce yaymaya özen gösterin, böylece her lokmada lezzet dengeli olacak.
6. Fırında Pişirme
• Fırın tepsisinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su ekleyin.
• Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Patatesler hafif kızardığında yemek hazır demektir!
💡 Püf Noktası: 30. dakikadan sonra fırının kapağını açıp, tepside biriken sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirirseniz çok daha lezzetli bir sonuç alırsınız!
Sunum ve Servis Önerisi
Fırından çıkan İzmir köftesinin o muhteşem kokusu mutfağınızı saracak! Yanına pirinç pilavı ve bol köpüklü bir ayran ile servis edebilirsiniz.
İlk lokmayı aldığınızda, köftenin baharatlı aroması, domates sosunun hafif ekşiliği ve patatesin yumuşacık kıvamı ağzınızda harika bir uyum yaratacak.
Neden Gusdo Konserve Domates?
Bu tarifte Gusdo Doğranmış Domates kullanarak hem zamandan kazandık hem de lezzeti en üst seviyeye çıkardık. Gusdo’nun mevsiminde toplanan, katkısız ve doğal domatesleri sayesinde yemeklerinizde her zaman aynı taptaze lezzeti yakalayabilirsiniz.
Mutfağınıza pratiklik katmak ve lezzetten ödün vermemek için siz de Gusdo Konserve Domates’i tercih edin!
Sonuç
İzmir köftesi, hem nostaljik hem de doyurucu bir yemek. Bu tarifle, çocukluğunuzun en sevdiğiniz tatlarından birini mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Kolay yapımı ve enfes lezzetiyle, haftanın her günü keyifle hazırlayabileceğiniz bir yemek!
Deneyenler yorumlarını paylaşmayı unutmasın! Şimdiden afiyet olsun.
